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“抗后酸化直投式酸奶发酵剂技术”科技成果评价会召开
发布时间：2018-11-29作者：中科高博来源：中科高博点击：
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中科高博在北京组织有关专家对河北新希望天香乳业有限公司研发的“抗后酸化直投式酸奶发酵剂技术”进行科技成果评价。评价委员会听取了技术报告，审查了相关材料，经质询和讨论，形成如下评价意见：
评价资料齐全，符合评价要求。
利用诱变和转座子插入突变的方法，选育出适合抗后酸化保加利亚乳杆菌菌株，优化了适用于该菌株的培养基和冻干保护剂，发酵性能达到或优于进口发酵剂水平，生产成本显著降低。
利用此发酵剂生产的发酵乳制品，发酵周期短、活菌含量高、后酸化活力低、保质期长。经第三方权威机构检测，产品合格，经济效益显著。
该技术拥有自主知识产权，获得了多项专利。
评价委员会一致认为，抗后酸化直投式酸奶发酵剂技术达到国际先进水平，同意通过科技成果评价。
建议：加快该技术的推广应用。